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江苏十大比较有名的面

发布时间:2022-07-07 09:36:11 阅读: 来源:废铁厂家
江苏十大比较有名的面

江苏十大比较有名的面

虽然有着南人吃米,北人吃面的说法,但江苏人中也有不少爱吃面的朋友。他们同北方人一样,完全无法抵抗面食的神奇魔力,用生命热爱面条。江苏不同地区有着相应不同的特色面,下面就给大家简单介绍一下,看看江苏十大比较有名的面,你最喜欢哪种呢?

1.南京皮肚面

皮肚面是南京的特色风味小吃,属金陵菜之一,汤料充盈,物料多样,鲜美爽口。皮肚中含有大量的微量元素,能促进新陈代谢,又能滋颜润肤。

咬下一口皮肚,软滑中带着一丝嚼劲,略带粗粝的口感但又不失柔嫩,加上猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等多种配料,怎一个丰富了得!

2.苏州枫镇大肉面

枫镇大面,江苏枫镇汉族名点,被誉为苏州最难做、最精细、最鲜美的枫镇大面,枫镇大面是江苏很有名气的一道美食,几乎可以说是人人都知道的一种美食了,枫镇大面的做法是很难的,一般人都是不会做这道美食的,枫镇大面在我看来它的具体做法如下:首先你要选用最为优质的五花肉,然后你要把这些五花肉里面加入一些调味料放到锅里面进行焖,但是必须要焖煮很长地时间才可以,而且枫镇大面的汤也是一种很讲究的汤料,它所采用的汤也是和别的面所用的汤是不一样的,枫镇大面的汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成,它的汤的味道是十分鲜美的,非常地好喝,枫镇大面所焖的肉给人的感觉就是细嫩入口即化,不知道你听说过这道江苏美食枫镇大面吗?

3.镇江锅盖面

锅盖面,也称镇江小刀面,是中国十大名面之一,被誉为江南的天下第一面,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。

锅盖面用的面条是跳面。所谓跳面,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条。

镇江三怪:香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖

4.扬州阳春面

阳春面,又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国江苏、上海地区。煮阳春面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用。

阳春面的名称起源于农历十月的别称小阳春。相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名。

5.东台鱼汤面

东台鱼汤面是江苏东台市地方传统面食,属于苏菜。其主要原料是面条,汤白汁浓,滴点成珠,清爽可口。

东台鱼汤面不仅味道鲜美,还具有较好的养生作用,能够润脾健胃,补虚疗肠。经常食用,可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上,选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料,具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干,营养丰富,符合当代人所追求的膳食养生。民间常有吃碗鱼汤面,赛过老寿星之说。

6.梅花糕

梅花糕是江苏等地的著名的风味特色小吃。源于明朝,发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。梅花糕吃起来入口甜而不腻、软脆适中、令人回味无穷,梅花糕的制作方法一般来说需要如下几步:首先你要把面粉和匀,其次再把面粉放入模具里面进行蒸煮,这样才可以把梅花糕做好了,梅花糕的具体做法是很难的,在这里小编只是简单地说一下而已,具体还是需要大家自己的实践操作的,梅花糕并不是因为糕点里面含有梅花,所以叫作梅花糕的,只是因为这种糕点的形状像梅花,所以才叫作梅花糕的,梅花糕相传是乾隆皇帝吃了之后觉得很好吃,自己亲自赐名叫这个名字的,不知道你有没有吃过这道江苏地区的美食了?

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