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调制乳不等于牛奶明日

发布时间:2020-01-14 18:32:00 阅读: 来源:废铁厂家

调制乳不等于牛奶

玉林新闻网讯(记者 陶继军 张世海)近日,重庆人叶光对蒙牛集团的一纸诉状揭开了一个把不少人都蒙在鼓里多年的秘密:原来我们平时所购买的“牛奶”有很多可能根本不是牛奶,而是在牛奶中添加了一些其他的成分,其规范的名称叫做“调制乳”。很多市民看到这则新闻后,都感觉有点不可思议。调制乳和牛奶有何区别?哪些饮容易被误认为是牛奶?记者就此进行了走访。

市场:牛奶和调制乳不细看难区分

昨日,记者在我市多家超市看到,在长长的货架上,除了少数几款产品标注着纯牛奶外,更多的是各式各样水果、微量元素打头的“××牛奶”, 而这些调制乳均和牛奶在一起销售。

记者随机对比几款明显位置只标注“牛奶”的饮品,看到它们虽然同为“牛奶”,但产品种类和产品标准号又不尽相同:一类是产品标准号为GB25191的“调制乳”;另一类则是产品标准号为GB25190的“纯牛乳(奶)”。经过大量对比后发现,大部分标注“×牛奶”、“×奶”字样的乳制品其实都是调制乳,价格普遍比纯牛奶贵一些。虽然名字各有不同,但在这些“××牛奶”侧面包装上的产品种类一栏后,均有很小的字体标注“调制乳”。产品的配料中,除生牛乳(奶)外,也多添加有食品添加剂、营养强化剂等其他成分。而纯牛奶产品多在包装上明显标注“纯牛奶”三个字。

按照《食品安全国家标准-预包装食品标签通则》即GB7718-2011(以下简称GB7718)关于食品名称的要求,应在食品标签的醒目位置,清晰地标识反映食品真实属性的专用名称。而上述调制乳虽然都在食品标签上“调制乳”标识,但与“××牛奶”的大字标识比起来,显然不够清楚醒目,在一定程度上存在误导消费者的可能。

提醒:调制乳充其量可称为“乳饮料”

“我一直以为‘高钙牛奶’比纯牛奶要好,所以价格高一点我也接受了,原来它是调制乳,不是纯牛奶!”标注“牛奶”又可能不是牛奶的消息,令正在选购牛奶的马先生相当惊讶。当记者把同一品牌分别标注“高钙牛奶”和“纯牛奶”的产品的种类和标准号对比后,他果断放下了手中那盒“牛奶”。采访中,多位市民也表示,他们对于纯牛奶和调制乳的区别并不知情,选购牛奶只看包装上的大字,不会注意后面不起眼的小字。

据营养师温医生介绍,调制乳本质上并不是奶,而是一种饮料,充其量可以称之为“乳饮料”。按照国家标准GB25191,调制乳是以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌等工艺制成的液体产品。调制乳与纯牛奶相比,营养成分应该稍低一些,但口味却更多样化,由于乳饮料的配料除了牛奶外,一般还含有甜味剂、酸味剂、果味剂、防腐剂等添加剂,因此不建议作为每日必需的营养补充。

支招:三种方法辨别

一看产品标准代号:产品标准代号为GB19645的是仅以生牛乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品,即为鲜牛奶;产品标准代号为GB25190的是以生牛乳为原料,添加或不添加复原乳灭菌后制成的液体产品,即为纯牛奶;产品标准代号为GB25191的以不低于80%的生牛乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌等工艺制成的液体产品,即为调制乳。

二看包装侧面的产品种类和产品类型:纯牛奶产品一般会标注为全脂灭菌全牛乳;调制乳产品一般会标注为全脂调制乳。

三看产品配料表:纯牛奶产品配料是生牛乳,不添加其他的成分;调制乳产品的配料除了生牛乳之外,还会添加其他的成分,比如白砂糖、维生素、食用香精等。

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