白条肉未验明正身混上桌

病死猪肉表皮布满密密麻麻红色小疙瘩，看得人头皮发麻 工商、商管办要联合执法，为市民舌尖上的安全把关

白条肉未验明正身混上桌

核心提示

民以食为天，舌尖上的安全历来为民生焦点问题。这其中，有关猪肉的安全问题更是颇受重视，也因种种原因而成为食品安全链条上的敏感地带。近期，就有市民向本报报料，在城区的几家农贸市场和菜场里，白条肉大肆横行。这些所谓的白条肉未经相关部门的检疫检验而直接进入了市民的餐桌，为食品安全问题埋下了不小的隐患。近日，记者针对此事进行了采访。

生猪市场有近半数白条肉？

根据国务院《生猪屠宰管理条例》及《江西省生猪屠宰行业发展规划纲要》等有关规定，九江市城区生鲜猪肉必须由定点屠宰场屠宰才能进入市场。据了解，九江有两家定点屠宰场，每天向九江市区供应的猪肉大概为500头，仅占市场份额的50%，那么剩余的猪肉从何而来？

知情人士透露：定点屠宰场出来的肉只占一半，在部分乡镇，有很多未经检疫的猪肉被私自宰杀并流入市场，我们称之为白条肉，这一部分肉，几乎占了整个生猪肉市场的一半。除此之外，知情人士还透露，由于白条肉成为监管的真空地带，许多商家不惜铤而走险，将病、死猪都混在其中，为食品安全问题埋下了不小的隐患。

记者暗访：生猪市场上确实存在白条肉

5月16日凌晨3时许，在知情人士的带领下，记者来到了位于化工厂南门附近的农贸市场，十几分钟后，一辆满载着猪肉的小型货车驶入市场。随后，司机下车打开后车门，迅速将一块块大爿猪肉送至农贸市场内的摊位上，几分钟之后，小货车又穿梭到其他的农贸市场。知情人告诉记者，这一辆小货车能装载几千公斤猪肉，而且全是白条肉。

为了证实知情人士的说法，记者在市区几家大型农贸市场内进行了暗访。在化工厂南门的农贸市场内，记者在一家肉贩摊位前停留下来。记者看到，被摆在桌面上的猪肉周身没有任何检疫的刻章及标示，而肉贩对于猪肉的来源也是三缄其口。在记者再三追问下，肉贩说道：这肉是新港的。

无独有偶，在国棉二厂农贸市场内，记者在肉贩摊位前同样看到了周身没有任何标示的白条肉，在其中一个肉摊上，记者发现一块猪肉的表皮上布满了红色的小疙瘩，密密麻麻的让人看得头皮发麻，猪肉的表皮上没有任何检验检疫的章子，摊主也正在将其进行分解。而摊主对于这一现象的回答可谓让人啼笑皆非：可能是今天好忙，他们搞忘了吧。

商管办：执法权限复杂 难以全面监管

针对猪肉市场上白条肉频现的情况，记者采访了九江市商管办市场秩序科工作人员。工作人员介绍，商业执法队一般不会进入菜场执法，除非遇到他人举报，从外围一起跟着猪肉进入菜场，然后进行收缴。

工作人员告诉记者，对于周边乡镇向九江市区运送猪肉的情况他们确实了解，他们也多次进行了打击，但是收效甚微。首先，菜场内外实行分开管理制度，菜场内部待销售的猪肉属于工商部门的管辖，菜场外围的猪肉才属商管办管辖，如果需对市场上白条肉的现象进行打击，需要协调工商部门，开展联合执法，在实际操作上，比较复杂。

此外，执法队员在人力上的缺失，也是猪肉监管的困难之一。工作人员说：我们的执法队员只有十几名，难以对九江的各大菜场进行全面监管，因此难免存在监管漏洞。

（本报暗访组）

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