教你几个清淡的特色菜做法

教你几个清淡的特色菜做法

酸辣土豆丝

主料

土豆2个、青椒、红椒各半个、葱1棵、蒜头1瓣、姜1片、小米椒1个、花椒3粒，油适量、盐适量、鸡精适量

做法

1.土豆去皮洗净，葱切花，姜切丝，蒜瓣切片，小米椒切圈

2.土豆擦丝放入清水里浸泡去淀粉，捞出沥干水备用

3.炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入葱姜蒜、花椒、小米椒圈

4.倒入土豆丝大火翻炒，调入适量盐、少许十三香、半勺香醋大火

#8203;5.炒至土豆丝断生，再加入半勺香醋，小半勺鸡粉翻炒均匀关火

香菇芙蓉汤

主料

鸡肉200克香菇200克胡萝卜一段枸杞适量鸡蛋一个烘焙杏仁20克

调料

生姜一块大蒜一瓣大葱一段生抽适量白醋适量香油适量黑胡椒粉适量淀粉适量盐适量

做法步骤

1准备好原材料

2胡萝卜切成块

3鸡肉切成块

4将胡萝卜、鸡肉、生姜、大蒜、大葱放入料理机桶里，打入鸡蛋，加入杏仁，加入30克左右水，加入适量盐

5启动料理机打成细腻的蓉

6将鸡蓉倒入干净的容器里，加入适量生抽、淀粉、香油，充分搅拌顺滑

7装入裱花袋

8锅里水烧开，加入适量盐和香油

9加入切成薄片的香菇煮熟后改成文火

10光滑的盘子上抹上一层油，将鸡蓉挤成花朵状，装饰上枸杞

11将汤舀一点倒进盘子里，轻轻将鸡蓉花朵滑进锅里，开文火慢慢汆熟

12加入少许生抽和白醋，出锅装入容器，撒上葱花即可

酸菜白肉

食材：五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量。

做法：

1、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。

2、将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片；

3、锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；

4、加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花

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