确保外卖食品安全，不能光靠“食安封签”

确保外卖食品安全，不能光靠食安封签近年来，网络订餐已成为众多市民的消费选择，但屡屡爆出的骑手向食物吐口水、外卖异物罗生门等事件，让外卖安全成为大家关注的焦点。日前，上海市启动食安封签项目2.0版，打通明厨亮灶、商户证照信息、食品安全溯源码等，确保消费者舌尖上的安全。（5月27日中国食品报网）食安封签全称食品安全封签，是一种一次性易碎贴，用于食物包装袋的封口处，贴上之后遇到外力撕毁便无法复原。消费者在接到外卖食物时，可凭借封签的完整度确认餐品在配送过程中是否被打开。据了解，上海推出的新版食安封签通过技术支持，将订单小票与食安封签功能合二为一，商户打印小票后，无需另外购买食安封签，封签上还会随餐打出溯源二维码、实现一餐一码，扫码即可获得详细的订单信息。小小的食安封签不仅化解了外卖配送过程中被污染的问题，贴出了放心消费的保障，守住了外卖食品的安全，也为监管部门实现外卖餐品全链条监管提供了有力支撑，其必要性已成为外卖平台、商家、消费者、监管部门的共识。很多消费者呼吁加快食安封签应用。目前除了上海，广州、杭州、南京等城市也已试点推行食安封签，但由于缺乏推动力，落地情况并不理想。尽管国家市场监管总局去年6月份发布的《2019网络市场监管专项行动（网剑行动）方案》，指出加强餐食配送过程管理，逐步推动外卖餐食封签，一些地方也出台实施网络订餐配送操作规范，但对经营者使用食安封签均未作强制要求。同时，以每张食安封签8分钱计算，大型城市每天外卖订单达数百万份，全年投入需要几千万元，无论是对于餐饮单位、外卖平台还是政府部门，都是一项不小的资金支出。而粘贴食安封签也将增加外卖商户在用餐高峰期的时间成本。食安封签要扩大普及面、提升持续性，关键还在于解决动力和成本问题。此次上海2.0版食安封签，提供了与订单小票二合一的技术经验，将有效解决外卖封签的使用成本问题。而疫情期间，餐饮行业把牢外卖安全防线，率先开展无接触外卖外送等新模式，对配送过程中食安封签的使用作了规定。在后疫情时代，为确保订餐销量，外卖商家必须继续完善经营管理、强化食品安全，此时不妨将食安封签作为实现目标的有力手段，延续和推广下去，成为外卖行业的新习惯。确保外卖食品安全，不能光靠食安封签，需要外卖平台继续落实食品安全主体责任，加强对网络订餐配送日常管理，如实、完整记录网络订餐的订单信息，建立投诉处理制度，收集并处理意见与建议等。而外卖员是配送中最直接接触餐食的一环,打破配送过程中的盲区，还应加强其职业素养的培养，保证食品配送整个过程的安全卫生，守好外卖食品安全的最后一关。

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